On appelle carte brûlée la carte qui est mise de côté avant la distribution de nouvelles cartes. Au Hold’em, la distribution se déroule donc ainsi:
- Distribution de deux cartes fermées à chaque joueur, puis tour d’enchères.
- La première carte du paquet est mise de côté face cachée: c’est la carte brûlée. Ensuite, le donneur distribue les trois cartes du Flop. Le second tour d’enchères prend place.
- La carte du dessus du paquet est également brûlée, avant de distribuer le Turn.
- Idem pour la River: on brûle d’abord une carte avant de retourner la River.
Au final, il y a donc trois cartes brûlées. On ne les retourne à aucun moment du coup.
A quoi cela sert-il ? Historiquement, c’est pour éviter la triche: un joueur pourrait avoir entraperçu la carte du dessus du paquet pendant la donne, ou pire, reconnu un signe distinctif (comme un coup d’ongle dans un coin…)
Avec le temps, c’est devenu une sorte de rituel. Entre amis, vous êtes libres de ne pas brûler de cartes si vous le souhaitez, ou de continuer le coup normalement si le donneur a oublié de brûler.
En cercle et dans les casinos, les croupiers brûlent toujours.